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El Instituto Mexicano del Seguro Social en Querétaro emitió recomendaciones para la compra, conservación y preparación de pescados y mariscos ante el aumento en su consumo durante la temporada de Cuaresma.
Verónica Tamayo Silva, especialista de la Unidad de Medicina Familiar número 13, indicó que es importante adquirir estos alimentos en lugares que cumplan con medidas de higiene y que mantengan adecuada refrigeración.
Al tratarse de productos perecederos, es necesario conservar la cadena de frío y realizar un proceso de descongelación adecuado dentro del refrigerador.
Estos alimentos pueden formar parte de una dieta equilibrada al aportar nutrientes como proteínas y ácidos grasos.
Asimismo, recomendó optar por preparaciones como asados, al vapor o a la plancha, y acompañarlos con otros grupos de alimentos.
El IMSS indicó que un manejo inadecuado puede generar enfermedades gastrointestinales, por lo que ante cualquier síntoma se debe acudir a la unidad médica correspondiente.
-Con información de Expreso Querétaro
