Intervienen 11 establecimientos por malas prácticas de higiene durante la Cuaresma

Como parte del operativo de vigilancia sanitaria implementado por la temporada de Cuaresma, la Secretaría de Salud del estado de Querétaro ha intervenido 11 establecimientos de alimentos debido a irregularidades relacionadas principalmente con cuestiones de higiene, informó la titular de la dependencia, Martina Pérez Rendón.

Detalló que las observaciones fueron realizadas por la Dirección Contra Riesgos Sanitarios, exhortando a los responsables de los negocios a corregir las deficiencias de manera inmediata, especialmente en el manejo y procesamiento de alimentos.

Aunque no se ha identificado ningún brote relacionado directamente con estos sitios o con el consumo de mariscos y pescados, Pérez Rendón advirtió que en esta temporada suele registrarse un incremento en enfermedades diarreicas, lo cual ya comienza a observarse en la entidad, aunque aún no se alcanza el pico más alto.

La secretaria de Salud indicó también que ante el aumento en la movilidad por las celebraciones religiosas y las vacaciones de Semana Santa, es necesario tomar precauciones ante enfermedades e incidentes por exposición al calor.

Entre ellas pidió a la ciudadanía evitar la exposición prolongada al sol, para lo que dijo, se recomienda tomar el sol en periodos cortos de 15 a 20 minutos y buscar sombra posteriormente; mantener una adecuada hidratación con agua simple o bebidas ligeras, evitando las azucaradas; usar protector solar, sombreros o sombrillas para protegerse del sol; consumir alimentos bien cocidos o fritos, especialmente si se desconoce la higiene del establecimiento; en casa, mantener los alimentos en refrigeración o a temperaturas adecuadas, y lavar y desinfectar frutas y verduras correctamente.

“Debemos extremar precauciones con los alimentos durante estos días, sobre todo si se trata de productos del mar, que deben ser cocidos o fritos para evitar infecciones”, reiteró la secretaria.

-Con información de periódico NOTICIAS