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Como parte del operativo de vigilancia sanitaria implementado por la temporada de Cuaresma, la Secretaría de Salud del estado de Querétaro ha intervenido 11 establecimientos de alimentos debido a irregularidades relacionadas principalmente con cuestiones de higiene, informó la titular de la dependencia, Martina Pérez Rendón.
Detalló que las observaciones fueron realizadas por la Dirección Contra Riesgos Sanitarios, exhortando a los responsables de los negocios a corregir las deficiencias de manera inmediata, especialmente en el manejo y procesamiento de alimentos.
Aunque no se ha identificado ningún brote relacionado directamente con estos sitios o con el consumo de mariscos y pescados, Pérez Rendón advirtió que en esta temporada suele registrarse un incremento en enfermedades diarreicas, lo cual ya comienza a observarse en la entidad, aunque aún no se alcanza el pico más alto.
La secretaria de Salud indicó también que ante el aumento en la movilidad por las celebraciones religiosas y las vacaciones de Semana Santa, es necesario tomar precauciones ante enfermedades e incidentes por exposición al calor.
Entre ellas pidió a la ciudadanía evitar la exposición prolongada al sol, para lo que dijo, se recomienda tomar el sol en periodos cortos de 15 a 20 minutos y buscar sombra posteriormente; mantener una adecuada hidratación con agua simple o bebidas ligeras, evitando las azucaradas; usar protector solar, sombreros o sombrillas para protegerse del sol; consumir alimentos bien cocidos o fritos, especialmente si se desconoce la higiene del establecimiento; en casa, mantener los alimentos en refrigeración o a temperaturas adecuadas, y lavar y desinfectar frutas y verduras correctamente.
“Debemos extremar precauciones con los alimentos durante estos días, sobre todo si se trata de productos del mar, que deben ser cocidos o fritos para evitar infecciones”, reiteró la secretaria.
-Con información de periódico NOTICIAS
